 |
podeželje
svet okoli nas
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
lesnika
Administrator foruma
Pridružen/-a: 19.02. 2013, 18:43
Prispevkov: 42
Kraj: maribor
|
 Objavljeno: 19 Feb 2013 19:42 Naslov sporočila: Štajerka, edina slovenska avtohtona pasma kokoši |
 |
|
Štajerska kokoš je naša edina avtohtona pasma kokoši na slovenskem, pa tudi na avstrijskem Štajerskem. Nastala je pod vplivom krajevnih sprememb v času večstoletnega razvoja in se sčasoma prilagodila podnebnim razmeram. V davnih časih, stoletjih nazaj je živela po vseh alpskih deželah vse od Donave, pa do Jadranskega morja in naprej v Panonsko ravnico. Vendar se kot njeno ožjo domovino omenja zgolj predel južne avstrijske Štajerskem in med rekama Mura in Sava na slovenskem delu Štajerske.
Kokoši, ki jih na kratko imenujemo štajerke, so bile po slovenskih deželah vse do sredine 19. stol. najbolj razširjena pasma med perutnino. Odlikovale so se po njihovem okusnem mestu, po precejšnji teži, pa tudi po svoji nesnosti. Ime "štajerka" se je verjetno razširilo zato, ker so jih v tej deželi redili v največjem številu. Štajerske peteline, ki so jim rekli kopuni, so cenili po vsej Srednji Evropi. V Gradcu, glavnem mestu Štajerske, kjer so jih dnevno prodajali v velikem številu, nosi po njih svoje ime še danes Kopunski trg (Kapaunplatz). Iz leta 1352 se je ohranil jedilni list za neko praznovanje v samostanu "Pri nebeških vratih" na Dunaju, in na njem je naveden tudi pečeni kopun. Štajerski kopuni so sloveli zaradi mehkega in okusnega mesa. V svoji zgodovini se je kokoš Štajerka večkrat znašla v krizi, a se je vedno našel kdo, ki je rešil njen obstoj. Rejsko središče po vojni je bilo v Ločah pri Poljčanah, od koder so bila organizirana rejska središča v okrajih Celje, Ptuj in Krško. Na teh območjih jih lahko sedaj najdemo le na posameznih, samotnih kmetijah, redijo pa jih tudi nekateri ljubitelji. Glede na barvo so se kokoši štajerske pasme pojavljale v več tipih oziroma podvrstah. Najbolj razširjene so bile rdečkasto-rjave ter jerebičaste, manj številne pa grahaste in pšenične, pa tudi bele. Vsaka podvrsta je imela kako svojo posebnost. Rdečkasto-rjave so bile nekoliko težje, jerebičarke so bile boljše nesnice, bele so cenili zaradi mehkega mesa. Do danes se je ohranila predvsem jerebičasta vrsta. Po številu znesenih jajc štajerska kokoš sicer zaostaja za kokošmi, ki jih predvsem v ta namen redijo na kokošjih farmah. Toda njena jajca so izredno lepa in odličnega okusa. Če jo gojijo na kmečkem dvorišču, znese štajerka več jajc kot pa v farmski reji.
V času svoje nesnosti tehta štajerska kokoš od 1,8 do 2,2 kg. Najbolj priljubljen tip štajerske kokoši so tiste temno rjave barve. Vrat imajo rjav. Roža ni povešena kot pri mnogih drugih vrstah. Petelin je težji, po devetih mesecih znaša njegova teža vsaj 2,5 kg in doseže potem 3,0 kg. Je »prav po štajersko« bojevit in rad izziva na boj. Njegov greben je pokončen, rep ima košat, s srpastimi peresi. Trup ima močan in oprsje široko. Poročilo iz leta 1860 navaja, da so štajerske kopune izvažali daleč naokrog. Samo na Dunaj da so jih prodali okoli 20.000 na leto. Ta kokoš je izjemno nagnjena k iskanju krme in je primerna za kmečko rejo. Štajerska kokoš je pogumna vrsta, ima živahen temperament. Odporna je proti boleznim. Kljub temu se je pasma že nekajkrat znašla na robu preživetja. Toda vedno so se našli posamezniki, ljubitelji, ki so jo rešili pred propadom. Štajerka je skromna in pridna putka, dobro prilagojena slovenskim razmeram, tipična kmečka kokoš.
Danes sta nesnost in mestnost štajerke preskromni, da bi jo lahko uvrstili med tržne pasme. Vendar pa predstavlja genetski potencial, to je osnovo, na kateri bi bilo mogoče razviti odlično in edinstveno domačo pasmo. V okvir projekta Ohranitev avtohtonih slovenskih pasem so vključena štiri rejska središča štajerske kokoši, skupno okoli 200 kokoši v nesnosti |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
Rebeka100
Pridružen/-a: 13.03. 2013, 11:02
Prispevkov: 6
|
| Objavljeno: 04 Apr 2013 22:05 Naslov sporočila: |
|
|
A ni celo to zaščitena pasma?
_________________
igre |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
lesnika
Administrator foruma
Pridružen/-a: 19.02. 2013, 18:43
Prispevkov: 42
Kraj: maribor
|
| Objavljeno: 09 Apr 2013 10:50 Naslov sporočila: |
|
|
| Rebeka100 je napisal/a: |
| A ni celo to zaščitena pasma? |
zaščitena mislim, da ne, je pa avtohtona tako kot so kranjska sivka, bovška ovca, lipicanec... |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
