 |
podeželje
svet okoli nas
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
lesnika
Administrator foruma
Pridružen/-a: 19.02. 2013, 18:43
Prispevkov: 42
Kraj: maribor
|
 Objavljeno: 19 Feb 2013 19:55 Naslov sporočila: Izbira vinske sorte |
 |
|
Ko si ogledamo zemljišče je poleg vseh drugih dejavnikov nadvse pomembna izbira takšne sorte, da bomo z njo zadovoljni v prav vseh pogledih. Ker je vsakemu tržnemu vinogradniku osnovno vodilo dobra prodaja se moramo že od samega začetka zavedati, da bomo uspešno prodali le dobro in kakovostno vino. Da bomo pridelali kar se da kakovostno grozdje je potrebna skladnost med sorto in rastiščem.
Skladnost je prvo in zelo pomembno vodilo, ki ga mora vinogradnik upoštevati in se pri tem opirati na izkušnje. Najprej je treba skrbno oceniti lego, se pravi relativno višino vinograda, osončenje, veter ter kakovost tal ( predvsem glede možnosti pojava suše). Drugo a zato nič manj pomembno vodilo je možnost prodaje določenega vina ali zvrsti. Kritična je predvsem obnova rdečih sort in bi zaradi močnega krčenja merlota in berbere prišlo do pomanjkanja rdečih vin. Ker bodo primorska rdeča vina vedno dosegala primerno vrednost je treba vinograde obnavljati tudi z rdečimi sortami in pri tem upoštevati izkušnje z zahtevnostjo posamezne sorte. Nikakor nas ne sme zapeljati zahteva po kakovostnih vinih, saj bi lahko na ta način nenadzorovano sadili nekatere trenutno moderne in temu primerne trenutno zelo iskane bele sorte. S tem obstaja strah, da bi te sorte sadili tudi na manj primerna zemljišča in s tem se lahko pojavi, da bo vina določene sorte na trgu enostavno preveč. Premajhen trsni izbor je za vinogradnika vprašljiv tudi z ekonomskega in organizacijskega vidika saj je treba upoštevati že obstoječi sortiment in predhodno število trsov na gospodarstvu. Le tako je mogoče pravočasno opraviti trgatev, domačo predelavo ali pa prodajo grozdja. Marsikaterih sort je premalo za optimalno kletarjenje ali za prodajo in zato jo zapolnjujemo z novo zasaditvijo. Vendar moramo paziti, da s tem ne zaostrimo delovne konice predvsem v času trgatve kar je lahko ob slabem vremenu uničujoče. Tako se s primerno širokim, a nikakor ne preširokim sortimentom delno izognemo preveliki škodi, če se pojavi pozeba, deževje, veter ali suša, ker so različne sorte tudi različno občutljive.
Kadar zmanjka cepljenk izbrane sorte naj nas to nikar ne zavede, da bi nepremišljeno sadili manj primerno sorto, da bi kupili drugorazredno cepljenko na črnem trgu ali od neznanega prodajalca. Če sami ne poznamo dovolj dobro sorte je dobro, da se za pomoč obrnemo k izkušenim vinogradnikom ali strokovnim službam. Velikokrat se zgodi, da so mnenje glede posamezne sorte deljena , toda odločitev ostaja vedno naša in s tem vse dobre in slabe posledice. Zelo težko se namreč lahko napove kakšno bo povpraševanje po določenem vinu čez deset let. Vendar je gotova le ena stvar in sicer ta, da bo dobro, pristno in od znanega vinogradnika ali vinarja ponujeno vino imelo vedno kupca.
Priporočeno je, da imamo v ponudbi določenega vinorodnega okoliša vsaj polovico količine vina iz domačih sort . Vendar se spremembe posameznih sort skozi čas spreminjajo in trenutna modernost določenih sort in vin narekuje spremembe tudi v sortimentu. Vedno bolj se trudimo ponovno uveljavljati stare sorte , ki prav zato, ker so vezane na določeno geografsko področje dajejo sorti in vinu osebni značaj. Zlasti avtohtone sorte določajo značilnost vinogradniškega prostora z vsemi navadami in tradicijo. So kot kažipot do našega vina, predhodnica in ambasadorji v svet vinske trgovine.
Delitev sort na kakovostne in visokokakovostne je lahko pri določanju zanemarljiva, kajti še tako visoko kakovostna sorta nam na neprimerni legi ne bo dala pričakovano odličnega grozdja. Vedno pa velja, da za uspeh ni nikoli kriva sorta temveč slaba odločitev vinogradnika. |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
Rebeka100
Pridružen/-a: 13.03. 2013, 11:02
Prispevkov: 6
|
| Objavljeno: 04 Apr 2013 22:01 Naslov sporočila: |
|
|
Mogoče bi bilo pametno po knjigah poiskati še kaj o obrezovanju trte
_________________
igre |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
